BLWを始めたいけど、どうやって食材を準備すればいい？
初期のレシピってペーストじゃなくていいの？
この記事ではBLWを始める初期から使えるかぶのレシピを紹介します！
かぶは加熱すると柔らかくなり、歯が無い赤ちゃんでも食べやすい食材なんです！
手づかみ食べ
BLWでは赤ちゃん主導の食事を推奨しています。
ペーストではなく、柔らかくした固形物を目の前に提供し、赤ちゃんが自分で手づかみして食べます。
ペーストやピューレなど、裏ごしする必要が無いのでめっちゃラクです！
BLWって何？という方はこちらをご覧ください
栄養素
かぶの栄養素はこちら。
特徴的な栄養素は、カリウム、食物繊維、ビタミンCです。
| 栄養成分 | 100g当たり |
| 熱量 | 18kcal |
| タンパク質 | 0.7g |
| 脂質 | 0.1g |
| 炭水化物 | 4.6g |
| カリウム | 320mg |
| 食物繊維 | 1.5g |
| ビタミンC | 19㎎ |
かぶはみずみずしい味わいでクセが無いので、赤ちゃんも食べやすいです！
ほんのり甘くどんな食材とも合わせやすいです！
1.カリウム
カリウムには塩分量を調整する利尿作用があるため、むくみ予防につながります。
赤ちゃんや乳幼児は塩分の摂りすぎ（過剰摂取）で最悪の場合死に至る危険があることが報じられています。
食塩のナトリウムは、カリウムと一緒になると体外に排出されるので、カリウムは毎日摂取したいです。
2．食物繊維
かぶには不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の両方が含まれていて、腸内環境を整えてくれます。
離乳食が始まると今まで母乳やミルクだけで過ごしていた頃に比べ、腸内環境がガラリと変わります。
赤ちゃんは急に便秘っぽくなることもあるので、食物繊維をしっかり摂りたいですね！
3.ビタミンC
ビタミンCは白血球の機能を高め、免疫力を高める（風邪や病気の細菌から守る）働きがあります。
皮膚や血管を丈夫に保ち、植物性食品から摂れる鉄の吸収を助けてくれます。
体の中で作り出すことができないので、毎日バランスよく摂り続けたいですね！
分類
私は献立を考えるときに、以下のA～Dを意識して組み立てています。
- A：炭水化物
ごはん、パン、うどん、パスタ等 - B：タンパク質
肉、魚、卵、豆腐、納豆等 - C：野菜
- D：フルーツ
かぶはCの野菜グループで、その中でも【淡色野菜】に分類されます。
日本ではかぶの旬が2回あり、3～5月はみずみずしい味わい、10～12月は旨味が強くなると言われています。
分類やメニューの組み合わせについてはこちらをご覧ください！
調理法
BLWの初期から使えるかぶは蒸したり茹でるだけですぐに提供でき、冷蔵庫にストックしておくととっても便利！
かぶは加熱すると柔らかく、とってもジューシー。
ほんのり甘いのでそのままでも美味しいです。
さっそく作ってみましょう！
１．蒸す（スティック）
◆材料（作りやすい量）
かぶの根（白い部分）:1個（少なくても多くても問題ありません）
◆下準備
①葉と根の境目の部分でカットする。
【大人向け】サッと茹でてお味噌汁の具材にしたり、油炒めにすると美味しく食べられます。
②よく洗い、皮を剥く。
◆切り方（半月スライス）※初期・中期頃
初期から中期頃におすすめの切り方です。
①半分にカットする。
②切った面を下にして、繊維を断ち切るようにスライスする。
◆切り方（くし切り）※後期以降
①放射線状にカットする。
かぶの大きさにあわせて1/8～1/12等分にする。
◆調理法
①蒸し器にカットしたかぶを入れ、7～8分蒸す。
②全体的に柔らかくなったら火を止め、粗熱を取る。
③清潔な保存容器に入れ冷蔵庫で保管する。
少し硬い場合は火を止めた後も蓋をしたままにして余熱で柔らかくします。
2．茹でる
材料、下準備、切り方は【１.蒸す】と同じです。
◆調理法
①鍋に切ったかぶを入れ、たっぷり水を入れる（かぶが浸るくらいの量）
②中火にかけ、蓋をしながら5～7分程蒸し茹でにする。
ゆで汁に栄養が溶け出ているので、
そのまま味噌汁かスープに使用するのがおすすめです。
４．ポイント
・硬くても食べられないし、柔らかすぎると手で持ちにくいです。
柔らかさの目安は、大人の指でぐっと力を入れて潰せるくらいが目安です。
・野菜の水分量やカットしたサイズによって加熱時間は変わります。
・繊維が口に残ると食べにくいので、初期の頃は半月切りがおすすめです。
歯が生えてしっかりと噛めるようになったらくし切りもOKです。
・清潔な保存容器に入れて、1～2日程度で食べきりましょう。
※冷蔵庫の開け閉めや庫内温度で品質は変わります。
赤ちゃんに提供する前に品質チェックしてください。
我が家はイワキのガラス保存容器を愛用中です！
アレンジ
かぶを蒸しておけば色々な料理にアレンジできます！
・野菜スープやみそ汁
・ゴマ＆マヨネーズ和え
・おかか和え
おかかはこちらのふりかけがおすすめです！
蒸した（茹でた）野菜に少量ふりかけるだけでおいしいおかか和えの完成♪
さぁ、やってみよう！
かぶはしっかり加熱すると柔らかくなり、クセの無い味わいなのでBLWの初期から使える便利な野菜です。
切って蒸す（ゆでる）だけなのでストックしやすく、大人も嬉しい栄養素がたっぷりです。
赤ちゃんと一緒に食べてみてくださいね～。
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