【手づかみ食べ】BLW離乳食で初期から使える栄養満点のブロッコリー

BLWを始めたいけど、どうやって食材を準備すればいい？
初期のレシピってペーストじゃなくていいの？
この記事ではBLWを始める初期から使えるブロッコリーのレシピを紹介します！

ムギママ

うちの子はブロッコリーから始めました！
始めて自分の手で掴んで口に運んだ時はとても感動しました♪

手づかみ食べ

BLWでは赤ちゃん主導の食事を推奨しています。
ペーストではなく、柔らかくした固形物を目の前に提供し、赤ちゃんが自分で手づかみして食べます。

ムギママ

ペーストやピューレなど、裏ごしする必要が無いのでめっちゃラクです！

栄養素

ブロッコリーの栄養素はこちら。
特徴的な栄養素は、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンK、カリウム、食物繊維です。

ブロッコリーは栄養価が高く、手づかみ食べするのに持ちやすい形状なのでBLW離乳食で初期から使いやすい野菜です。

ムギママ

鮮やかな緑色で見た目にもおいしいですね！

1.β-カロテン

β-カロテンは体内でビタミンAに変換される栄養素です。
体内のビタミンAが少ない時には変換されますが、多い時にはそのまま排出されるので摂りすぎても過剰症の心配はありません。

β-カロテンは油脂に溶けやすい「脂溶性ビタミン」なので、マヨネーズやドレッシングと一緒に食べると吸収率があがります。

ムギママ

はじめのうちは味付けなしで、素材の味を楽しんでもらいましょう。

2．ビタミンC

ビタミンCは白血球の機能を高め、免疫力を高める（風邪や病気の細菌から守る）働きがあります。
皮膚や血管を丈夫に保ち、植物性食品から摂れる鉄の吸収を助けてくれます。

ムギママ

体の中で作り出すことができないので、毎日バランスよく摂り続けたいですね！

3．ビタミンK

ビタミンKはカルシウムを骨に沈着させる際に必要な栄養素で、健康な骨を維持する働きがあります。
また、出血を止めるのに必要な物質の生成にも関係しているので「止血のビタミン」と呼ばれています。

4.カリウム

カリウムには塩分量を調整する利尿作用があるため、むくみ予防につながります。

赤ちゃんや乳幼児は塩分の摂りすぎ（過剰摂取）で最悪の場合死に至る危険があることが報じられています。
食塩のナトリウムは、カリウムと一緒になると体外に排出されるので、カリウムは毎日摂取したいですね。

5．食物繊維

ブロッコリーには不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の両方が含まれています。
特に不溶性食物繊維が豊富なので、腸の蠕動運動を促して便の排出を助けてくれます。

離乳食が始まると今まで母乳やミルクだけで過ごしていた頃に比べ、腸内環境がガラリと変わります。

ムギママ

赤ちゃんは急に便秘っぽくなることもあるので、食物繊維をしっかり摂りたいですね！

分類

私は献立を考えるときに、以下のA～Dを意識して組み立てています。

ブロッコリーはCの野菜グループで、その中でも色が濃い【緑黄色野菜】です。

調理法

BLWの初期から使える定番のブロッコリーは茹でるだけですぐに提供でき、冷蔵庫にストックしておくととっても便利！

ムギママ

初期の頃は毎日ブロッコリーを出してました！笑
簡単だし彩もいいし、とっても便利です。

さっそく作ってみましょう！

１．レンジ

◆材料（作りやすい量）
ブロッコリー:1/2株（少なくても多くても問題ありません）

◆下準備
①ブロッコリーはよく洗う。
②子房に切り分ける。

◆調理法
①耐熱皿にブロッコリーを重ならないように並べ、大さじ1程度の水を回しかけラップをする。

②600Wで4分加熱し、軽く混ぜるか上下を入れ替えラップをする。
③600Wで2分加熱する。
④全体的に柔らかくなったらラップを外し、粗熱を取る。
⑤清潔な保存容器に入れ冷蔵庫で保管する。

ムギママ

ブロッコリーの栄養をより残せる加熱方法です。
火を使わないのも嬉しいポイント♪

※電子レンジにより加熱時間は異なります。様子を見ながら調整してください。

２．茹でる

材料、下準備は【１.電子レンジ】と同じです。

◆調理法
たっぷりのお湯に入れて3〜5分茹でる。

ムギママ

塩を入れると鮮やかに茹で上がりますが、塩分が気になる場合は入れないで茹でます。
私は塩分を控えたいので、お湯だけで茹でていますが十分おいしいですよ～

３．蒸す

材料、下準備は【１.蒸す】と同じです。

◆調理法
蒸し器で５分程度蒸す。

４．ポイント

・硬くても食べられないし、柔らかすぎると手で持ちにくいです。
　柔らかさの目安は、大人の指でぐっと力を入れて潰せるくらいが目安です。

・野菜の水分量やカットしたサイズによって加熱時間は変わります。

・清潔な保存容器に入れて、2～3日程度で食べきりましょう。
　※冷蔵庫の開け閉めや庫内温度で品質は変わります。
　　赤ちゃんに提供する前に品質チェックしてください。

ムギママ

我が家はイワキのガラス保存容器を愛用中です！

アレンジ

ブロッコリーを茹でておけば色々な料理にアレンジできます！

※それぞれのレシピは随時公開予定です！

さぁ、やってみよう！

ブロッコリーは手づかみ食べする時に持ちやすく、味や食感も食べやすいのでBLWで初めての食材にオススメです！
切って茹でるだけなのでストックしやすく、大人も嬉しい栄養素がたっぷりです。

赤ちゃんと一緒に食べてみてくださいね～。