BLWを始めたいけど、どうやって食材を準備すればいい？
初期のレシピってペーストじゃなくていいの？
この記事ではBLWを始める初期から使えるさつまいもスティックのレシピを紹介します！
手づかみ食べ
BLWでは赤ちゃん主導の食事を推奨しています。
ペーストではなく、柔らかくした固形物を目の前に提供し、赤ちゃんが自分で手づかみして食べます。
ペーストやピューレなど、裏ごしする必要が無いのでめっちゃラクです！
BLWって何？と思った方はこちらをご覧ください。
栄養素
さつまいもの栄養素はこちら。
特徴的な栄養素は、ビタミンC、カリウム、食物繊維です。
| 栄養成分 | 100g当たり |
| 熱量 | 132kcal |
| タンパク質 | 1.2g |
| 脂質 | 0.2g |
| 炭水化物 | 31.5g |
| ビタミンC | 29mg |
| カリウム | 470mg |
| 食物繊維 | 2.3g |
さつまいもはBLW的にも、従来の離乳食的にも初期から使いやすい野菜です。
優しい甘さでおやつにもぴったり！
ビタミンC
ビタミンCは白血球の機能を高め、免疫力を高める（風邪や病気の細菌から守る）働きがあります。
皮膚や血管を丈夫に保ち、植物性食品から摂れる鉄の吸収を助けてくれます。
一般的に、ビタミンCは加熱すると壊れてしまうのですが、さつまいもはデンプンによって保護されていて加熱しても壊れにくい為、効率よく摂取することができます。
体の中で作り出すことができないので、毎日バランスよく摂り続けたいですね！
カリウム
カリウムには塩分量を調整する利尿作用があるため、むくみ予防につながります。
赤ちゃんや乳幼児は塩分の摂りすぎ（過剰摂取）で最悪の場合死に至る危険があることが報じられています。
食塩のナトリウムは、カリウムと一緒になると体外に排出されるので、カリウムは毎日摂取したいですね。
食物繊維
さつまいもには不溶性食物繊維が豊富に含まれていて、腸の蠕動運動を促して便の排出を助けてくれます。
水溶性食物繊維も含まれているので、便を柔らかくしたり滑りを良くして排出を促してくれます。
離乳食が始まると母乳やミルクだけで過ごしていた頃に比べ、腸内環境がガラリと変わり
急に便秘になってしまうことも。
赤ちゃんは急に便秘っぽくなることもあるので、食物繊維をしっかり摂りたいですね！
その他
皮の部分には食物繊維やポリフェノールが含まれており、栄養満点。
初期の頃は食べやすさ重視で皮を剥いて調理しますが、しっかりと噛むことが出来るようになったら皮つきで調理するのをおススメします。
また、紫芋にはポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富に含まれていて、抗酸化作用が期待できます。
鮮やかな色で見た目にもおいしいですね！
分類
私は献立を考えるときに、以下のA～Dを意識して組み立てています。
- A：炭水化物
ごはん、パン、うどん、パスタ等 - B：タンパク質
肉、魚、卵、豆腐、納豆等 - C：野菜
- D：フルーツ
さつまいもは【いも類】ですが、私はCの野菜グループに入れています。
多くの炭水化物が含まれているので、Aの炭水化物としても取り入れることができます。
ごはんやパンが苦手な赤ちゃんは
さつまいもから炭水化物を摂取しちゃいましょう！
メニューの組み立て方はこちらを参考に！
調理法
BLWの初期から使える蒸しさつまいもはとっても簡単で、冷蔵庫にストックしておくと便利！
そのままはもちろん、少しのアレンジでお料理のバリエーションが増えます！
さっそく作ってみましょう！
蒸す
◆材料（作りやすい量）
さつまいも:1/2本～１本（お好きな量で大丈夫です）
◆下準備
①さつまいもはよく洗い皮を厚めにむく。
②縦長になるようにくし切りにする。
③ボールにたっぷりの水と切ったさつまいもを入れ、水が濁ったら水を入れ替えます。
目安は10分です。
急いでいるときは2～3分でもOK！
◆調理法
蒸し器で6〜8分蒸す。
粗熱がとれたら清潔な保存容器に移し冷蔵庫保管。
私はガラスの保存容器を使用しています
茹でる
材料、下準備は【１.蒸す】と同じです。
◆調理法
①鍋にたっぷりの水と下準備したさつまいもを入れ中火で加熱する。
②沸騰したら弱火にし6〜8分茹でる。
※加熱時間は目安です。硬すぎないか楊枝や竹串を使ってチェックしてください。
ゆで汁に栄養が流れ出るので、スープやみそ汁などに使うと◎
電子レンジ
材料、下準備は【１.蒸す】と同じです。
◆調理法
耐熱容器に入れ水を大さじ1～2くらいふりかけ、ふわっとラップして500〜600wで3～5分程度。
※電子レンジにより加熱時間は異なります。様子を見ながら調整してください。
炊飯器でふかし芋
皮ごと調理するのにおススメなのが炊飯器です。
◆材料（作りやすい量）
さつまいも:1本～2本（お好きな量で大丈夫です）
◆下準備
①さつまいもはよく洗う。
②芋が大きくて入らない場合は半分に切る。
◆調理法
①炊飯器に洗ったさつまいもを入れ、水を50～80ml入れる。
②炊飯ボタンを押す。
③炊飯が終わったら取り出し、粗熱を取って保存する。
私はこちらのサイトを参考にさせていただきました！
写真付きで詳しく紹介されています！
炊飯器のスイッチを押すだけで簡単！
火を使わないので、キッチンから離れられるのも嬉しいポイント！
炊飯器によっては調理するのが難しい場合も・・・。
故障の原因にならないよう、お手持ちの炊飯器の取り扱い説明書をよく確認ください。
ポイント
・硬くても食べられないし、柔らかすぎると手で持ちにくいです。
柔らかさの目安は、大人の指で軽く潰せるくらいが目安です。
・柔らかくなり過ぎた場合は、オーブンやトースターで軽く焼き水分を飛ばします。
周りが少しパリッとすると、掴みやすくなります。
・品種や水分量、カットしたサイズによって加熱時間は変わります。
・清潔な保存容器に入れて、2～3日程度で食べきりましょう。
※冷蔵庫の開け閉めや庫内温度で品質は変わります。
赤ちゃんに提供する前に品質チェックしてください。
アレンジ
蒸し（茹で）さつまいもを仕込んでおけば色々な料理にアレンジできます！
・スープやみそ汁
・コロッケ風パン粉焼き
・サラダ
・グリル
・煮物
・おやき
※それぞれのレシピは随時公開予定です！
さぁ、やってみよう！
優しい甘みを感じられるさつまいも。
まとめて蒸して（茹でて）ストックしておくと、すぐにアレンジメニューが作れて便利です！
紅あずま、安穏芋、シルクスイート等、品種により食感や甘さが異なるので、色々試しても面白そうです。
赤ちゃんと一緒に食べてみてくださいね～。
ムギママの公式LINEアカウントが出来ました！
BLW離乳食や子育てについて無料で相談できます♪
是非ご登録くださいませ～
コメント